鸡蛋，不仅是厨房里的百搭食材bo.kk44kk.com，还含有东谈主体所需的多种养分素，被誉为“全养分食品”。

近日，一项新商榷发现，每周食用1—6个鸡蛋可显赫缩短心血管疾病亏空风险。

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每天一个鸡蛋有助健康

上述商榷纳入8756名70岁及以上的参与者，其中2.6%的东谈主每天吃鸡蛋，73.2%的东谈主每周吃鸡蛋，24.2%的东谈主很少吃鸡蛋。

商榷东谈主员随访5.9年后发现：与不吃鸡蛋的东谈主比拟，每周食用1—6个鸡蛋的东谈主，不管是水煮蛋，如故煎蛋，心血管疾病亏空风险、全因亏空风险区别缩短29%、15%。

在不同东谈主群身上，鸡蛋也有不同影响。另一项商榷发现，每周摄入5个及以上鸡蛋，2型糖尿病、高血压风险区别缩短28%、32%。如若饮食保证平衡搭配，健康效益会更显明。

另一项来自广州的病例对照商榷清晰，每天吃1个鸡蛋有助缩短安定风险。痴肥东谈主群早餐吃1个鸡蛋不仅能增多饱腹感、缩短餐后血糖，还可减少午餐及一整天的热量摄入。

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实至名归的“全养分食品”

有媒体将鸡蛋称作“寰宇上最养分的早餐”，这个说法并非夸张，一个鸡蛋险些集皆了生命发育所需的养分素。

齐全卵白质模式

中国疾病督察罢休中心养分与健康所老年与临床养分室主任张坚暗意，每个鸡蛋有6—7克卵白质，含东谈主体需要的一皆必需氨基酸，且与东谈主类卵白质的氨基酸构成邻近，采纳率高达99.5%，号称“齐全卵白质模式”。

维生素的“全家桶”

鸡蛋含多种维生素，比如水溶性的维生素B2、B9（叶酸）、B12，脂溶性的维生素A、E、K等，且国东谈主维生素A、B2多半摄入不及，吃一个鸡蛋就可补充逐日所需的至少10%。鸡蛋如故少数自然含有维生素D的食品。

胆碱为脑力加油

胆碱是合成乙酰胆碱的关键原料，对大脑、神经系统发育至关关键，但东谈主体无法自行合成填塞的量来欣喜泛泛所需，需食品补充。

巨匠暗意，1个鸡蛋中的胆碱为176毫克，两个便接近摄入需求。孕期、哺乳期妇女适量摄入鸡蛋，有助孩子的脑发育，儿童青少年适量食用鸡蛋可提升记念力和属主见。

叶黄素护主见

东南大学附庸中大病院临床养分科主任金晖暗意，叶黄素、玉米黄素等抗氧化物资，可匡助视网膜免受目田基的损伤，缩短患白内障、黄斑变性的风险，这些东谈主体无法自行合成，只可通过外界摄取，鸡蛋即是一个很好的开首。

丰富的优质脂肪

1个鸡蛋的脂肪含量约5克，主要齐集在蛋黄里：其中含有欧米伽3脂肪酸等不饱和脂肪酸；卵磷脂含量丰富，属于高密度脂卵白的关键因素，可促进脂肪和胆固醇的代谢，幸免胆固醇在血管壁千里积，是血脂调控的帮忙。

此外，维生素A、D、E以及叶黄素、玉米黄质，均为脂溶性养分素，贯串蛋黄智商被高效采纳。

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这么吃鸡蛋，养分更全面

并非所有这个词东谈主都能最大化地采纳鸡蛋的养分，食用量、饮食搭配、烹调格式都有科学推选。

一天一蛋是平均量

《中国住户膳食指南（2022）》中推选，成年东谈主逐日应摄入蛋类40—50克，荒谬于一天一个鸡蛋，超过提议要保留蛋黄。

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本文裁剪：小聪惠儿

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